Паоло Уччелло народився приблизно в 1397 році, швидше за все — у Флоренції. Принаймні, його батько, цирульник Доно ді Паоло, був флорентієць. При хрещенні хлопчик отримав ім'я Паоло ді Доно (Паоло, син Доно). З якого моменту і чому художника стали називати Паоло Уччелло — невідомо. Цікаву версію походження цього імені приводить у «Життєписах знаменитих живописців» Джордже Вазарі. Він стверджує, що Паоло Уччелло назвали так за його любов до тварин, і насамперед, до птахів («Уччелло» по-італійськи — маленька пташка).