Етанол. Етанол (інші назви: етиловий спирт, винний спирт, алкоголь), С2Н5ОН, — безбарвна рідина. Кипить при 78,3ºС, замерзає при –114°С. Горить тьмяним блакитним полум’ям.
Археологічні розкопки свідчать, що в епоху стародавніх цивілізацій уміли виготовляти вино і пиво. Схоже, що алкоголь був першою речовиною, синтезованою людиною. Перша літературна згадка про власне етиловий спирт, як «горючу воду», отриману перегонкою вина, відноситься до VIII в. А елементний склад етанолу був визначений на початку XIX в.